Concours Cuisine - Samedi 2 septembre

A l'occasion du Marché des vins de FESTIVINI, les Vignerons du Saumur-Champigny organisent le concours de cuisine avec le chef Mickael PIHOURS - Restaurant Le Gambetta, 1 étoile à Saumur.

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Coucours de cuisine orchestré par Mickaël PIHOURS et le Saumur-Champigny

A l'occasion du marché des vins de FESTIVINI, le Saumur-Champigny sous le parrainage de Mickael PIHOURS chef du Restaurant le Gambetta, une étoile Michelin à Saumur, organise un concours le cuisine le samedi 2 septembre au Château de Saumur.

 


Installé en plein air, au milieu du village d'artisans et de vignerons, 6 équipes finalistes amateurs ou professionnelles s'affaireront aux fourneaux devant le public, pour réaliser la recette qu'ils ont soumis aux organisateurs.

 

Plus de détails sur l'organisation du concours prochainement.


Le jury est composé de Mickael PIHOURS, d'un vigneron du Saumur-Champigny et d'un invité. Ils dégusteront le plat proposé en accord avec une cuvée de Saumur-Champigny et rendront leur verdict au cours de la Soirée.

 


Edition 2016

Description de la vidéo :



ORGANISATION DU CONCOURS

Conditions du Concours - édition 2017 :

Les candidats sont sélectionnés sur exam de leur dossier de candidature composé :

  • d'un formulaire d'inscription en ligne à remplir avant le 15 juin : accéder au formulaire d'inscription.
  • d'une fiche technique (disponible dans le reglement) décrivant la recette qui sera réalisée le jour du concours : la fiche technique sera adressée en version modifiable par mail à chaque inscrit.

 

Le concours est gratuit, ouvert à tous les passionnés de cuisine, amateurs ou professionnels. La recette proposée devra respectée des contraintes : liste de produits du terroir et ingrédients imposés, contraintes techniques et organisationnelles. Plus de détail dans le réglement.

 

Le jury sélectionnera 3 candidats dans chacune des 2 catégories (amateurs et professionnels) pour participer au concours qui aura lieu le SAMEDI 2 septembre au Chêteau de Saumur.

 

Le jour du concours, les candidats disposent des produits du terroir et ingrédients imposés par l’organisateur et fournit par lui, d'un plan de travail, d'un évier partagé, d'une double plaque à induction et d'une batterie de cuisine, d'1 frigo et de 2 fours par catégorie à partager. Ils peuvent être accompagnés par un commis.

 

Déroulé de la journée :

  • 12h déjeuner au restaurant Le Gambetta
  • 14h accueil des candidats pour le briefing, découverte des installations, mise en place.
  • 15h30-17h30 épreuve.
  • 17h30-18h00 : dégustation par le jury
  • 18h00 annonce des résultats

 


REGLEMENT COMPLET


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A gagner !

Pour chaque catégorie.

 

1er lot :

  • 1 vol dans la montgolfière Saumur-Champigny pour 2 personnes d'une valeur de 440 €
  • 1 séjour "anniversaire" Saumur-Champigny d'une valeur de 216 € comprenant une nuitée, la visite d'un domaine du Saumur-Champigny, la visitede l'Abbaye de Fontevraud, une boucle à vélo dans le vignoble Saumur-Champigny et 2 panamas.
  • 24 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons

 

 2ème lot :

  • 1 vol dans la montgolfière Saumur-Champigny pour 1 personne d’une valeur de 220€
  • 12 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons
  • 2 panamas Saumur-Champigny

 

3ème lot :

  • 6 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons
  • 2 panamas Saumur-Champigny

 



Saumur-Champigny, un vin pour toutes les tables !

Le Saumur-Champigny - Un vin vrai, un vin juste, à l'épicentre du Val de Loire


Lorsque l’on goûte des Cabernets Franc du Val de Loire, la première caractéristique du Saumur-Champigny est son incroyable fraîcheur et sa tendresse immédiate. Y compris lors de cuvaisons longues à l’occasion de millésimes ensoleillés


Quel que soit leur mode de vinification, ces vins garderont une amabilité naturelle qui les rendra toujours plaisants. Des rouges jeunes à boire l’été, aux cuvées exceptionnelles, puissantes, tanniques et charpentées, qui donnent aisément la réplique aux gibiers et aux mets les plus aromatisés. Leur élégance naturelle, assortie de la légendaire douceur que leur confère le climat, situent ces vins parmi les rouges les plus subtils de la région. En fonction de l’ensoleillement, des rendements, des sols et des expositions, le Saumur-Champigny peut être un vin d’une concentration exceptionnelle comme d’une légèreté toute aérienne.


Toujours fruités, plus ou moins taniques, les vins de Saumur-Champigny offrent un fin bouquet de fruits rouges et noirs (framboises, cassis, groseilles, parfois mure ou cerise) avec des subtilités florales de violettes ou d'iris. Des cuvées printanières à déguster dans l'année pour le plaisir, aux cuvées de gardes puissantes et charpentées, c'est le velouté des tanins qui distingue toujours le Saumur-Champigny.

 

 


PARTENAIRES 2016

Michael PIHOURS - Restaurant Le Gambetta - 1 étoile Michelin
Producteurs de Saumur-Champigny


Le Gametta

Repas Gastronomique des Français

FESTIVINI, le festival de la Culture du vin a obtenu le label "Repas Gastronomique des Français" - inscrit au Patrimoine culturel et immateriel de l'UNESCO depuis 2010. 

 

 

Avec la Loire et l'Equitation de Tradition Française, également classés à l'UNESCO, le vignoble du Saumur-Champigny est destination riche de patrimoines préservés.


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