Exploitation traditionnelle ou biologique, cheval ou tracteur… Chacun sa technique pour cultiver la vigne ! Par contre, au sein de l’appellation, tout le monde s’accorde sur un point : respecter l’environnement. Ainsi, par exemple, les brins d’herbe et leurs habitants, qui régénèrent naturellement le sol, sont en sécurité entre nos rangs : vous ne verrez jamais de désherbage puisque le travail mécanique de la terre est obligatoire pour tous depuis la mise en place du programme biodiversité en 2003.
S’il existe des étapes incontournables, le travail de la vigne est aussi diversifié que le sont les personnalités des vignerons. C’est l’attention que ces derniers portent à leurs plantes et aux conditions environnementales dans lesquelles elles s’épanouissent qui guide leurs actions et leurs décisions. Leur sensibilité, leur expérience, leur patience et leur humilité sont leurs plus précieux outils pour travailler cette matière vivante aussi imprévisible que fragile.
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Intrinsèquement ancrés dans une dynamique d’amélioration continue, les viticulteurs et leurs équipes sont au chevet de la vigne tout au long de l’année pour adapter leurs pratiques au jour le jour et atteindre, in fine, l’équilibre parfait des saveurs.
